Καλύπτουμε τον γαύρο σε ένα τηγάνι με βούτυρο

1. Ας κόψουμε τα κεφάλια των ψαριών και ας αφαιρέσουμε τα κόκαλα.
2. Ας το ανοίξουμε σε μορφή φύλλων, αυτό είναι σε μπόλικο αλμυρό νερό, αφήνουμε το ψάρι να περιμένει και μετά το στραγγίζουμε.
3. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και τα τρίβουμε με ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
4. Ανακατεύουμε τις ντομάτες, τον μαϊντανό και τις πιπεριές που ξεφλουδίζουμε και ψιλοκόβουμε στα κρεμμύδια.
5. Στρώνουμε τις αντζούγιες σφιχτά δίπλα δίπλα στο ταψί με λαδόκολλα, με την πλάτη τους προς τα κάτω. (θα υπάρχει 1 σειρά)
6. Βάζουμε τη γέμιση κρεμμυδιού και ντομάτας που ετοιμάσαμε.
7. Ας βάλουμε από πάνω τους υπόλοιπους γαύρους με την πλάτη προς τα πάνω.
8. Ρίχνουμε από πάνω το λιωμένο βούτυρο και το ψήνουμε στο μάτι της κουζίνας.
9. Μετά από 15 λεπτά, το αναποδογυρίζουμε με τη βοήθεια ενός πιάτου και τηγανίζουμε και την άλλη πλευρά στο μάτι της κουζίνας για 15 λεπτά.
10. Στη συνέχεια το μεταφέρετε στο πιάτο σερβιρίσματος.
    ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ.

Συνταγή κάλυψης γαύρου σε τηγάνι με βούτυρο