Χειμερινό κέικ καρότων και πορτοκαλιού

1. Αρχικά ξεκινάμε να ζεσταίνουμε τον φούρνο στους 160-170 βαθμούς με τη ρύθμιση του ανεμιστήρα.
2. Αλείφουμε και αλευρώνουμε ελαφρά τη φόρμα του κέικ σας με βούτυρο ή μαργαρίνη.
3. Ψύξτε στο ψυγείο ενώ ετοιμάζετε το κέικ σας.
4. Χτυπάμε τα αυγά και τη ζάχαρη στη δυνατή ταχύτητα του μίξερ για περίπου 10 λεπτά μέχρι να αποκτήσουν μια κρεμώδη υφή.
5. Προσθέστε τα υγρά υλικά, το ξύσμα πορτοκαλιού, τα καρότα που στύψατε το χυμό με τα χέρια σας και την κανέλα και ανακατέψτε με μια σπάτουλα.
6. Προσθέτουμε τα ξηρά υλικά κοσκινίζοντας και ανακατεύουμε ξανά με μια σπάτουλα.
7. Ρίξτε το στη λαδωμένη και αλευρωμένη φόρμα του κέικ σας, χτυπήστε τον πάγκο πολλές φορές για να φύγει ο αέρας και ψήστε μέχρι να βγει καθαρή η οδοντογλυφίδα (περίπου 40 λεπτά).
8. Ο χρόνος μαγειρέματος θα διαφέρει από φούρνο σε φούρνο, αλλά μην ανοίξετε την πόρτα του φούρνου για τα πρώτα 30 λεπτά.
9. Αν μια οδοντογλυφίδα βγαίνει καθαρή όταν την τοποθετείτε, είναι ψημένη. Καλή επιτυχία σε όσους προσπαθούν.

Συνταγή χειμερινού κέικ καρότου και πορτοκαλιού με φωτογραφία