Πώς να φτιάξετε Adana Kebab (πραγματική συνταγή);
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
- Αρχικά, τρίψτε το κρέας, το λίπος της ουράς και το πιπέρι κάπια στον κιμά χωριστά.
- Στη συνέχεια, ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά, το αλάτι και το καυτερό τριμμένο πιπέρι. Μην το ζυμώσετε ποτέ. Στο μεταξύ, στύβουμε το ζουμί της πιπεριάς μετά την πανοπλία. Προσοχή, αυτό είναι πολύ σημαντικό, μην ζυμώνετε με κανέναν τρόπο.
- Αφού ανακατέψετε, τα βάζετε σε επίπεδα ατσάλινα σουβλάκια κεμπάπ όπως στην εικόνα, τα οποία έχετε κρατήσει στο ψυγείο και κρυώσει από πριν.
- Βάλτε το σύρμα του φούρνου στον επάνω όροφο κοντά στη σχάρα και τακτοποιήστε τα σουβλάκια κάθετα πάνω τους.
- Τοποθετούμε ένα ταψί στον πάτο του φούρνου για να ρέει το λάδι μέσα του.
- Με την πόρτα του φούρνου ανοιχτή (αν δεν υπάρχει δυνατότητα ψησταριάς, θα πρέπει να το κάνετε με καλυμμένο το κάλυμμα, όχι σε στυλ μπάρμπεκιου)
- Το μαγειρεύουμε με τρόπο ώστε να μην χάσει το ζουμί του χωρίς να το κάψει πολύ μέχρι να ροδίσει καλά πίσω και μπροστά. Μπορείτε να το σερβίρετε ζεστό με πίτα. Καλή όρεξη❤.
Σημείωση; Η συνταγή ανήκει στον διάσημο σεφ κεμπάπ των Αδάνων Bedri.
Adana Kebab (πραγματική συνταγή)
