Sultan Kebab με αξέχαστη γεύση

1. Κόβουμε το στήθος κοτόπουλου σε μικρούς κύβους και το ετοιμάζουμε. Κόβουμε τα κρεμμύδια και τις πιπεριές σε μεσαίου μεγέθους κύβους και ετοιμαζόμαστε.
2. Παίρνουμε στο τηγάνι μας λάδι, κρεμμύδι και πιπεριές και τα τηγανίζουμε ανακατεύοντας. Όταν κιτρινίσουν, προσθέτουμε το κρέας κοτόπουλου και το τηγανίζουμε ανακατεύοντας.
3. Όταν αλλάξει το χρώμα, το σκεπάζουμε με ένα καπάκι, αφήνουμε να βγει το νερό και το τηγανίζουμε για λίγο μέχρι να απορροφηθεί ξανά. Όταν μειωθεί το νερό του κρέατος, βγάζουμε το καπάκι και το ψήνουμε σε δυνατή φωτιά ανακατεύοντάς το μέχρι να αφυδατωθεί τελείως.
4. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα μπαχαρικά, τηγανίζουμε για 2 λεπτά ακόμα και αποσύρουμε από τη φωτιά. Στρώνουμε τη ζύμη στον πάγκο και την κόβουμε σε τρίγωνα. Γίνεται 24 τριγωνική ζύμη φύλλου.
5. Ας βάλουμε λίγο γουδί σε μορφή γραμμής στο φαρδύ μέρος κάθε φύλλου, διπλώνουμε τις άκρες του φύλλου προς τα μέσα, κάνουμε σφιχτά ρολά τυλίγοντάς το γύρω-γύρω και το τελειώνουμε.
6. Το βάζουμε σε ταψί στρωμένο με χαρτί, το ψήνουμε για 15 λεπτά στο δεύτερο ράφι από το κάτω μέρος του φούρνου, το οποίο θερμαίνεται στους 200 βαθμούς, μετά το βάζουμε στο μεσαίο ράφι και το ψήνουμε εκεί για 10 λεπτά.
7. Βγάζουμε τα καλά τηγανισμένα γλυκά από το φούρνο, βουτάμε τα ρολά σε ζεστό ζωμό κότας, τα αναποδογυρίζουμε, τα μουσκεύουμε και τα βάζουμε στο ταμπλό. Δεν χρειάζεται να περιμένετε πολύ. 5-6 δευτερόλεπτα είναι αρκετά.
8. Στη συνέχεια κόψτε σε φέτες με ένα κοφτερό μαχαίρι. Αλείφουμε το γιαούρτι με σκόρδο αλάτι σε ένα φαρδύ πιάτο, βουτάμε πάνω τα ρολά και το βάζουμε στον πάτο.
9. Για την κορυφή, λιώνουμε το βούτυρο στο τηγάνι, προσθέτουμε αλεσμένο πιπέρι, ανακατεύουμε και το βγάζουμε από τη φωτιά. Ας το περιχύσουμε πάνω από τα κεμπάπ. Ας σερβίρουμε. Καλή τύχη θεραπεία.

Συνταγή Sultan Kebab με φωτογραφία